Purple Curry

Purple Curry 100g Milde Gewürzzubereitung für Reis, Pasta- und Fleischgerichte, leckere Saucen und asiatische Speisen. Zutaten: Koriander, Curcuma, Fenchel, Salz, Cumin, Bockshornklee, Kümmel, Chili, Rote Bete, Rosenblüten, Kornblumenblüten purpur

Herkunftsland: Deutschland

Mindesthaltbarkeit: Die Waren haben eine ausreichende Haltbarkeit für den haushaltsüblichen Gebrauch. Ab Kaufdatum min. 6 Monate.

Luftdicht, kühl, dunkel & trocken lagern.

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang

Rezeptvorschlag

Currysauce für Currywurst mit Purple Curry Pulver

Die Currywurst ist ein Klassiker der deutschen Küche, ob sie nun in Berlin, Hamburg oder im Ruhrgebiet erfunden wurde wird vermutlich niemals geklärt werden. Fakt ist die Currywurst ist aus der deutschen Imbissbudenlandschaft nicht weg zu bekommen, trotz unzähligen Versuchen von Döner, Pizza, Hamburgern, Sushi und Co.. Ob sie nun als Brüh- oder Bratwurst, mit oder ohne Darm, geräuchert oder gepökelt angeboten wird, das wichtigste ist die Sauce.

Zutaten:

Zubereitung:

1 EL Purple Currypulver

1TL Pimet im Mörser zerstoßen

250g geschälte Tomaten aus der Dose

1 große Zwiebel

2 EL Tomatenmark

4 EL Weinessig (hell)

300ml Pflaumenwein oder Pflaumensalft

1 EL Zuckerrübensirup

300g Pflaumen aus dem Glas

Salz

Pfeffer

Öl (ich verwende meistens Rapsöl)

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln, Rapsöl in einem Topf erhitzen. Piment und Currypulver kurz darin anschwitzen. Zwiebelwürfel hinzugeben. Wenn die Zwiebeln schön glasig sind das Tomatenmark dazugeben und 2-3 Minuten leicht anbraten, dann mit Essig und Pflaumenwein ablöschen und gut umrühren. Pflaumen, Rübensirup und Tomaten unterrühren und ca. für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit einem Stabmixer oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Die warme Sauce über eine gebratene Wurst Ihrer Wahl geben und noch mit etwas Purple-Curry bestreuen.