Siam Kardamom 20 Stück

Siam Kardamom 20 Stück Diese südostasiatische Art verdient wegen ihres sehr guten Aromas Beachtung. Der bei uns auch Runder-Kardamom (Amomum krervanh Pierre ex Gagnep. = A. testaceum Ridley (oft falsch geschrieben als A. krevanh oder A.kepulaga Sprague et Burkill)) genannt wird in der Küche Thailands und Kambodschas viel zum Kochen verwendet und ist für authentische Thai-Küche ein Muss.

Herkunftsland: Thailand

Mindestens haltbar bis 18.02.2025

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang

Rezeptvorschlag:

Rote Curry Paste

Zutaten:

1Teelöffel Kreuzkümmel

1Teelöffel Koriander Samen

2-3 Siam-Kardamom Kapseln

1/8 bis 1/4 Teelöffel Muskatnuss frisch gerieben

1/8 bis 1/4 Teelöffel Muskatblüte frisch gerieben

Alles kurz ohne Öl rösten

Getrocknete rote Chili (Prik chie faa) Menge je nach gewünschter Schärfe und Farbe

Getrocknete grüne Chili (Prik kee noo) Menge je nach gewünschter Schärfe

1 Teelöffel Salz

1,5 Esslöffel gehackter frischer Galgant

2 Esslöffel kleingeschnittenes frisches Zitronengras

2 gehackte Koriander Wurzeln

1Teelöffel ungespritzte kleingehackte Keffir-Lemonen Schale

2-3 Esslöffel kleingehackte Schalotten

7-10 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Shrimp Paste

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Mörser geben und zu kleinen Stücken zerstoßen und dann solange im Mörser zermahlen bis eine Paste entsteht.

Rote Curry Paste ist in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank ca. 1 Monat haltbar.

YouTube Video zum Rezept hier klicken

Mahlzeit wünscht Bernhard Rosa