Gemüsebrühe m.Salz o.Zusatzstoffe

Gemüsebrühe mit Salz ohne Zusatzstoffe 250g

Zutaten: Salz, Stärke, Karotten, Zwiebeln, Pastinaken, Shiitake, Kürbis, Petersilie, pfl. Öl, Curcuma, Liebstöckelwurzel. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Zubereitung: ca. 20g ( 1 Esslöffel ) mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen.

Herkunftsland: Deutschland

Mindesthaltbarkeit: Die Waren haben eine ausreichende Haltbarkeit für den haushaltsüblichen Gebrauch. Ab Kaufdatum min. 6 Monate.

Luftdicht, kühl, dunkel & trocken lagern.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Average Nutritional Values per 100g

Brennwert/Energy

612kJ/145kcal

Fett/Fat

2,3g

davon gesättigte Fettsäuren/of which saturates

0,3g

Cholesterin/Cholesterol

0g

Kohlenhydrate/ Carbohydrates

17,7g

davon Zucker/of which sugar

11,8g

Eiweiß / Protein

5,8g

Natrium

23,99g

Salz/Salt (berechnet aus Natrium)

61g

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang

Rezeptvorschlag

Rigatoni mit Gorgonzolasauße und Salbei

Gorgonzola, die italienische Blauschimmel-Spezialität aus dem gleichnamigen Ort in der Lombardei, schmeckt je nach Reifegrad mild bis herb-würzig und hat eine einzigartig weiche Konsistenz. Durch seine besonders guten Schmelzeigenschaften ist er wie gemacht, um mit Pasta kombiniert zu werden. Die Sauße wird mit unserer Gemüsebrühe, Salbei und Weißwein verfeinert.

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten:

Für die Pasta

4große Eier von glücklichen Hühnern

415g Semola Mehl aus Hartweizengrieß gesiebt

15ml (1 El) Wasser

1Teelöffel Salz

Ergibt ca. 580g Rigatoni

Salz

2-3 Knoblauchzehen in feine Streifen geschnitten

2 Zwiebeln gewürfelt

1 Handvoll frischen Salbei in feine Streifen geschnitten

2 EL Olivenöl

200 ml Gemüse­brühe

10g Gemüsebrühe m.Salz o.Zusatzstoffe von B&B Artikel-Nr.: ge000222

(ca. 10g mit 200ml Liter kochendem Wasser aufgießen)

50 ml Weißwein

100 ml Schlagsahne

200 g Gorgonzola

Pfeffer

Zubereitung:

Für die Nudeln

Eier in einem Messbecher aufschlagen- es sollten 200ml sein, sind es weniger, mit etwas Wasser auffüllen.

Mehl und Salz in eine Teigschüssel geben zuerst mit einem Flachrührer ca. 30 Sekunden durchrühren dann nach und nach die Ei/Wasser Mischung dazu geben. Jetzt mit dem Knethaken 2 Minuten kneten. Der Teig sollte von der Konsistenz klumpig sein wie wenn sie Streusel machen. Den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einer Kugel formen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Walnussgroße Teigstücke formen, in die Nudelmaschine (Kitchenaid) geben, und Rigatoni in gewünschter Länge herstellen (max.6cm). Auf einem leicht bemehlten Brett auslegen.

In einem großen Topf 5l leicht gesalzenes Wasser (2 Teelöffel)+ 1 Esslöffel Öl zum Sieden bringen, die Nudeln 2-3 Minuten „al dente“ (bissfest) kochen. Die Nudeln steigen beim Kochen nach oben, deshalb gelegentlich umrühren.

Das Öl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin leicht anbräunen, den Salbei hinzufü­gen. In einem Topf nebenbei Gemüsebrühe einmal kräftig aufkochen lassen und dann in die Pfanne gießen, Wein und Sahne zugeben und den Käse in Stücken einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertiggegarten Nudeln mit Hilfe einer Siebkelle direkt aus dem Kochwasser dazu geben, wenn nötig noch mit etwas Nudelwasser übergießen und mit dem Pfanneninhalt verrühren und in vorgewärmten tiefen Tellern servieren. Mahlzeit!