Kofta Gewürzmischung 100g

Kofta Gewürzmischung 100g

Für super leckere Hackfleischgerichte, Fondue, Raclette, Frikadellen, Kofta
Zutaten: Lauch, Senfmehl, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Majoran, Petersilie, Muskat gemahlen.

Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten

Herkunftsland: Deutschland

Mindesthaltbarkeit: Die Waren haben eine ausreichende Haltbarkeit für den haushaltsüblichen Gebrauch. Ab Kaufdatum min. 6 Monate.

Luftdicht, kühl, dunkel & trocken lagern.

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang

Rezeptvorschlag:

Malai Kofta

Der Geschichte nach brachten Perser Malai Kofta im 12. Jahrhundert nach Indien. Sie verstanden sich auf reichhaltige Soßen und ungewöhnliche Gewürzmischungen. Die Mogul-Küche dominierte die Region Nordindiens, bis der Subkontinent im Jahr 1947 seine Unabhängigkeit erhielt. Indische Gemüsebällchen in einer wunderbar gewürzten Sauce.

für 4 Portionen

Zutaten:

Zutaten für die Malai Kofta

400g Kartoffeln, mehlig kochend

1 Stk. Möhre

50g Erbsen, tiefgekühlt

200g Paneer, im Stück

0.25 BundKoriander, frisch

2 EL Speisestärke

1 TL Salz

2 TL Koriandersamen im Mörser zerstoßen

1 TL Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen

1 Prise Chilipulver Kofta Gewürzmischung von B&B Artikel-Nr.: ge000239

3 EL Cashewkerne, fein gehackt

1 EL Rosinen

50g Mehl, zum Wenden

500ml Erdnussöl

Zutaten für das Curry

2 TL Korianderpulver

1 TL Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen

4 EL Pflanzenöl

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

1 Stk Ingwer, 2-3 cm

200g Tomaten, gehackt, Dose

1 Prise Kurkuma, gemahlen

1 Prise Chilipulver

1 Schuss Wasser

150 ml Wasser

100 ml Schlagsahne

1 TL Garam Masala

1 zw Koriander, zum Garnieren

2 EL Schlagsahne, zum Garnieren

Zubereitung Malai Kofta: Zuerst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und in etwa 20 Minuten garen. Währenddessen die Möhre waschen, schälen und sehr klein würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die gegarten Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Danach pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Nun die Möhrenwürfel, die Erbsen, die Speisestärke und den geriebenen Paneer zu den Kartoffeln geben und alles gründlich miteinander vermischen. An- schließend den gemahlenen Koriander, den Kreuzkümmel, das Chilipulver und das Salz sowie die Nüsse, die Rosinen und das Koriandergrün untermengen, bis die Masse schön glatt ist. Jetzt aus der Kartoffel-Gemüsemasse gleich große Bällchen formen und in Mehl wenden. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum goldgelb frittieren. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Zubereitung Curry: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. Dann 2 EL Öl in der hohen Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten und den geriebenen Ingwer sowie etwas Salz hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Tomaten, das Kurkuma sowie einen Schuss Wasser hinzufügen. Mit Koriander, Kreuzkümmel und Chili würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und alles fein pürieren. Nun das restliche Öl in einem Topf erhitzen, das Tomatenpüree hinzufügen und erhitzen. Das Wasser angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sobald das Curry sämig ist, die Sahne angießen und mit Garam Masala abschmecken. Zum Schluss die Bällchen in das Curry einlegen und die Malai Kofta mit einem Swirl aus Sahne und dem Koriandergrün garnieren. Mahlzeit!