Pasta alla Puttanesca 100g

Pasta alla Puttanesca 100g ist ein süditalienischer Klassiker – eine leicht scharfe Tomatensauce trifft auf Oliven, Kapern und Pasta. Gewürzzubereitung mit folgenden Zutaten: Olivenringe, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikagranulat, Basilikum, Meersalz.

Herkunftsland: Deutschland

Mindesthaltbarkeit: Die Waren haben eine ausreichende Haltbarkeit für den haushaltsüblichen Gebrauch. Ab Kaufdatum min. 6 Monate.

Luftdicht, kühl, dunkel & trocken lagern.

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang

Rezeptvorschlag:

Spaghetti alla Puttanesca

Zutaten:

Für die Pasta

4große Eier von glücklichen Hühnern

415g Semola Mehl aus Hartweizengrieß gesiebt

15ml (1 El) Wasser

1Teelöffel Salz

Ergibt ca. 580g Spaghetti

Etwas natives Olivenöl extra

6-8 Sardellenfilets

1 EL eingelegte Kapern

2 EL Tomatenmark

Cocktailtomaten

2 EL Pasta alla Puttanesca Gewürzmischung von B&B Artikel-Nr.: ge000190

Salz wenn nötig

frisch geriebener Pecorino

Zubereitung:

Für die Nudeln

Eier in einem Messbecher aufschlagen- es sollten 200ml sein, sind es weniger, mit etwas Wasser auffüllen.

Mehl und Salz in eine Teigschüssel geben zuerst mit einem Flachrührer ca. 30 Sekunden durchrühren dann nach und nach die Ei/Wasser Mischung dazu geben. Jetzt mit dem Knethaken 2 Minuten kneten. Der Teig sollte von der Konsistenz klumpig sein wie wenn sie Streusel machen. Den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einer Kugel formen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Walnussgroße Teigstücke formen, in die Nudelmaschine (Kitchenaid) geben, und Spaghetti in gewünschter Länge herstellen. Auf einen Nudeltrockner hängen.

In einem großen Topf 5l leicht gesalzenes Wasser (2 Teelöffel)+ 1 Esslöffel Öl zum Sieden bringen, die Nudeln 2-3 Minuten „al dente“ (bissfest) kochen. Die Nudeln steigen beim Kochen nach oben, deshalb gelegentlich umrühren.

Das Öl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Sardellen dünsten bis sie zerfallen sind. Tomaten, Gewürz, Tomatenmark und Kapern zugeben und unter ständigem Rühren leicht köcheln. Die fertiggegarten Nudeln direkt aus dem Kochwasser dazu geben, wenn nötig noch mit etwas Nudelwasser übergießen und mit dem Pfanneninhalt verrühren und in vorgewärmten tiefen Tellern servieren. Mit Pecorino bestreut servieren. Mahlzeit!